Методы проведения экспертизы товаров

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 448
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 773

Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения. Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами по товарам могут быть специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с товарной массой и качеством товаров. Эксперты-товароведы должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества. Для проведения экспертизы товаров создаются экспертные комиссии, они состоят из двух групп: Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в эти группы, зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара изделия , условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.

Различные материалы неодинаково реагируют на растяжение, что позволяет судить о специфике их свойств.

Понятия, объекты, субъекты, цели экспертизы Термин "экспертиза" происходит от латинского "expertus", что означает "опытный, сведущий". Экспертиза товара — это оценка экспертом основных характеристик товаров, а также их изменений в процессе товароведения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. Заключение эксперта — письменный документ, отражающий ход и результаты исследования, проведенного экспертом.

Экспертиза товаров

Метод товарной экспертизы — способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды.

При проведении товарной экспертизы пользуются различными методами оценки товаров. Методы ТЭ подразделяются на две группы: Объективные методы — методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений измерительные методы или регистрации каких либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований регистрационный метод.

Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в процентах, причем эти результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы. Различия между ними заключаются в том, что при измерительных методах используются технические устройства простейшие приспособления и сложные измерительные приборы, системы, преобразователи , а при регистрационных — визуальный подсчет.

Эвристические методы — методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения нахождения конечных результатов.

Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельные сферы применения. Различия между подгруппами эвристических методов заключаются в их назначении и используемых средствах или приемах.

Органолептические методы предназначены для определения значений органолептических показателей товаров, экспертные — для оценки свойств и показателей товаров в условиях неопределенности и риска, социологические — для установления потребительской оценки товаров путем опросов покупателей.

Основными средствами органолептических методов служат органы чувств оценщика. При социологических методах могут использоваться любые средства, в том числе и характерные для других подгрупп объективных и эвристических методов. Важнейшими средствами социологических методов являются анкеты.

Каждая подгруппа делится в свою очередь на виды и разновидности. Их характеристика приводится ниже при рассмотрении отдельных групп. Измерительные методы Измерительные методы — методы определения измерения действительных значений показателей качества с помощью технических устройств.

В отличие от органолептических показателей физико-химические и микробиологические показатели специфичны и характерны для товаров однородных групп.

Поэтому эти показатели более многочисленны, что требует применения разнообразных измерительных методов для их определения. Измерительные методы взаимосвязаны с органолептическими методами, дополняют, но не заменяют их.

Это обусловлено тем, что достоинства измерительных методов — объективность оценки, выражение результатов в общепринятых единицах измерения, сопоставимость и воспроизводилось результатов — устраняют недостатки органолептических методов.

В связи с этим сочетание методов этих двух групп позволяет провести наиболее полную экспертную оценку.

Недостатками измерительных методов являются: Указанные недостатки носят объективный характер, поэтому трудно или совсем неустранимы. В связи с этим применение измерительных методов при товарной экспертизе ограничено и рекомендуется только в тех случаях, когда без данных, получаемых с помощью этих методов, невозможно сделать объективные и достоверные выводы.

Измерительные методы подразделяются на подгруппы, виды и разновидности по ряду признаков. По хронологическому признаку и чувствительности измерительные методы делятся на классические и современные; по времени получения результатов испытаний — на экспресс-методы и долгосрочные; по принципам метода — на физические, химические, физико-химические, биохимические, микробиологические и биологические.

Примерами классических методов могут служить: Особенностью классических методов являются преобладание разрушительных операций, в большинстве случаев длительная подготовка образца к определению конечного результата, сравнительно невысокие чувствительность и точность измерений.

Однако несмотря на это, многие классические методы применяются и в настоящее время, так как обладают высокой достоверностью при определении макропоказателей, для которых не требуется высокая чувствительность и точность, меньшими затратами средств, а порой и времени на испытания.

В случае необходимости получения точных результатов с высокой степенью чувствительности, а также дифференцированного определения отдельных компонентов, входящих в состав группы веществ, классические методы мало приемлемы из-за больших затрат времени или совсем непригодны.

Для указанных целей больше подходят современные методы, разработанные в последние 30—50 лет и находящие применение в тех сферах, где классические методы неэффективны. При проведении товарной экспертизы эксперт, если он не работает в испытательной лаборатории, не обязан уметь проводить испытания этими методами.

Ему необходимо лишь иметь представление об этих методах, определяемых с их помощью показателях, измерительных возможностях и применимости для целей экспертизы.

Поэтому в учебнике приведена лишь краткая характеристика современных методов. Современные методы отличаются от классических более высокой чувствительностью, меньшими затратами времени на проведение испытаний. Для этих методов характерно использование усовершенствованных средств измерения, зачастую с высокой точностью.

Наряду с указанными достоинствами для этих методов, как правило, требуются хорошо оборудованные испытательные лаборатории и высококвалифицированный персонал, что увеличивает затраты на испытания. Наиболее распространенными современными методами являются хроматографический, спектральный, фотоэлектрометрический, потенциометрический, рефрактометрический, реологический и микроскопирование.

Хроматографический метод—метод, основанный на разделении сложной смеси веществ на компоненты с помощью сорбционных методов в динамических условиях.

В основу метода положен принцип различной сорбируемости компонентов смеси на выбранном сорбенте, т. Метод предложен русским ученым-ботаником М. Цветом в г. Назначение хроматографического метода — количественное и качественное определение веществ в пробах товаров, специальным образом отобранных и обработанных.

Различают следующие разновидности хроматографического метода — газовая и жидкостная хроматография в зависимости от типа подвижной и неподвижной фаз , а также типы - бумажная, колоночная, тонкослойная и газовая в зависимости от типа сорбента. Существуют и другие классификационные признаки подразделения хроматографического метода.

Перечень физико-химических показателей качества, которые можно определить с помощью хроматографического метода, достаточно широкий: Спектральный метод — метод, основанный на измерении пропускания или поглощения света определенной длины волны различными веществами.

В основу спектроскопии положены общие законы, устанавливающие соотношение между величиной поглощения или пропускания и количеством поглощающего или пропускающего вещества.

Спектроскопию условно можно подразделить на эмиссионную и абсорбционную. Эмиссионная спектроскопия исследует излучательную способность вещества, абсорбционная спектроскопия — поглотительную способность.

Разновидности спектрального метода: Спектральный анализ используется для определения разнообразных органических соединений, окрашенных и бесцветных растворов, а также минеральных элементов с концентрацией 10—Ю моля. При спектральных методах используются сложные приборы — спектрофотометры СФ4, СФ10 и др.

С помощью абсорбционной спектроскопии можно определить степень окисленности жира в различных жиросодержащих продуктах молоке, сливочном масле и т. Внедрение спектрального анализа в практику работы испытательных лабораторий открывает принципиально новые возможности для определения веществ в многокомпонентных смесях, какими являются многие потребительские товары.

Фотоэлектроколориметрический метод — метод, основанный на избирательном поглощении света анализируемым веществом. Широко применяется для определения концентрации открашенных растворов красящих, фенольных веществ, аминокислот и др. Неокрашенные растворы этим методом в отличие от спектрального исследовать нельзя.

Принцип их действия основан на сравнении поглощения или пропускания света стандартным и исследуемым окрашенным раствором. Потенциометрический метод — метод, основанный на определении потенциала между электродом, насыщенным водородом, и жидкостью, содержащей водородные ионы.

Используется для измерения рН при определении активной кислотности соков, вина, других напитков, плодов, овощей и др. Измерительным прибором являются потенциометры различных марок ЛПУ и др.

Рефрактометрический метод — метод, основанный на измерении показателя преломления света при прохождении его через жидкий образец, который наносится на нижнюю призму рефрактометра. Метод широко используется как в испытательных лабораториях, так и в производственных цехах для определения концентрации сухих веществ, сахароз, жира в пищевых продуктах соках, пюре, варенье, повидле, томатопродуктах, жирах и др.

Реологические методы — методы, основанные на измерении деформации различных веществ и материалов. Предназначены для определения структурно механических свойств товаров вязкость, упругость, эластичность и прочность , многие, из которых характеризуют консистенцию.

С их помощью определяют вязкость мясного фарша, пластичность теста, твердость плодов и овощей, консистенцию маргарина. Результаты исследования структурно механических свойств обычно выражают графически в виде кривых кинетики деформации. Для измерения используют вискозиметры различных марок, динамометрические весы, пластомеры и др.

Микроскопирование — метод, основанный на использовании микроскопа в качестве измерительного прибора. Применяются обычные биологические и электронные микроскопы, различающиеся кратностью увеличения.

Метод предназначен для определения строения тканей, клеток и их органелл, а также видового и количественного составов микроорганизмов. Наиболее широко микроскопирование применяется при определении вида крахмальных зерен, наличия в продуктах примесей и микроорганизмов, микроструктуры различных продовольственных и непродовольственных товаров.

При микробиологических исследованиях микроскопирование сочетается с регистрационным методом подсчет количества микроорганизмов. В зависимости от времени, затрачиваемого на определение значений показателей качества, все измерительные методы делят на экспресс-методы и долгосрочные. Многие из указанных классических и современных измерительных методов относятся к долгосрочным.

Экспресс-методы — методы, предназначенные для быстрого определения показателей качества товаров. Достоинством этих методов являются быстрота определения, использование несложных измерительных приборов и простейших приспособлений. Однако иногда быстрота отрицательно сказывается на точности результатов измерений.

Экспресс-методы применяют в тех случаях, когда необходимо быстро произвести экспертизу. Следует отметить, что большинство классических методов относятся к долгосрочным из-за продолжительной подготовки навески путем извлечения определяемых веществ в растворы, освобождения их из смеси и удаления посторонних веществ, мешающих определению.

Зачастую подготовительный этап. По продолжительности во много раз превосходит основной этап — измерение количественных характеристик показателя. Особенно это характерно для химических и биохимических методов.

Поэтому многие экспресс-методы основываются на химических, физических, физико-химических методах или микроскопирование, если при их использовании, возможно, непосредственно измерить показатели без длительной подготовки навески, например, определение титруемой или активной кислотности в напитках, содержания соли в рассоле или относительной плотности молока, определение сухих веществ и Сахаров в растворах рефрактометрическим методом.

Наиболее распространены экспресс-методы, основанные на средствах обнаружения и предназначенные для качественного определения свойств товаров. Экспресс-методы относятся к наиболее перспективным.

Их разработка, развитие, совершенствование и применение — одно из основных направлений развития измерительных методов товарной экспертизы. В основу деления измерительных методов положен также принцип достижения конечных результатов.

По этому признаку методы делятся на физические, физико-химические, химические, микробиологические и биологические. Большинство указанных выше современных методов относятся к физическим и физико-химическим.

Классические методы в значительной степени представлены химическими. Регистрационный метод Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку. В качестве классификационного признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а также их наименования, виды, подгруппы и группы.

Регистрационным методом определяются приемочные и браковочные числа при приемке товаров, количество дефектных товаров. При необходимости устанавливается количественное соотношение отдельных видов дефектов. Сортировка товаров на градации качества стандартную, нестандартную, отход, брак, а также на товарные сорта осуществляется с помощью этого же метода.

Методы товарной экспертизы

Метод товарной экспертизы — способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды. При проведении товарной экспертизы пользуются различными методами оценки товаров. Методы ТЭ подразделяются на две группы:

4. Виды и методы экспертизы товаров.

Экспертизы товаров проводятся в случаях: Производится экспертиза товаров в бюро товарных экспертиз. Бюро товарных экспертиз проводит экспертизы качества отечественных товаров народного потребления, тары и упаковки этих товаров, торгового оборудования и инвентаря, а также сырья и материалов. В функции бюро товарных экспертиз не входит оценка качества сырья и материалов, поступающих на промышленные предприятия, минуя оптовое звено торговли. Экспертизами определяются:

Виды и методы экспертизы товаров. Экспертиза — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики, торговли и других. Группы экспертизы: Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом]. При проведении экспертизы оценке могут подвергаться все основополагающие характеристики товара: Санитарно-гигиеническая экспертиза — оценка свойств товаров, осуществляемая экспертами для подтверждения их санитарно -гигиенической безопасности. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами.

.

.

.

.

.

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 12
  1. Мальвина

    20%это высчитывают из зарплаты,потом человек идет в магазин за продуктами там с него снимают еще 20%налога посмотрите чек, и так далее,в итоге 80 вашей зарплаты идет на налог,любой бизнес отдает государству все до последней копейки с да вам не послышалось до последней копейки,и в этом мире вашего не было и нет и не будет ничего кроме соплей под носом,вот это вам и хотел сказать Тарас.

  2. Октябрина

    Хз, что там у вас в Одессе, а в Луганской обл. теперь мусора на каждом перекрестке, щимят всех, останавливают все машины без причины. теперь у мусаров воля вольная!

  3. predense

    Питушня. Сталина на них нет;)

  4. Анфиса

    Напоминаем первый раз про Адвокатский клуб слышу

  5. Федосья

    Дрочить пока хоть не запретили? Скоро разрешат порнуху снимать. Если на секс с женой нужно договор составлять.

  6. bensprudverre

    Хохлы совсем ебанулись. О как в гейропу хочется.

  7. Мариетта

    Ключевая фраза во время военного положения не будет выборов . если так, то это положение можно до смерти порошенко продлевать

  8. icvomarpa

    Рассчитывать в России на пенсию, это как минимум наивный юношеский максимализм. Никогда не думал, что к моим 65-ти пенсия вообще будет, как явление. Удручает лишь то, что не платить в эту прорву своих кровных сейчас можно лишь противозаконными способами, увы.

  9. Берта

    Доброго дня. Ситуація з землею. Написав заяву на дозвіл розробки проектної документації на землю під осг додав документи що ця земля дана в користування діду у 1996 році. Міська рада відмовила посилаючись на статті 116 , пункт 5 Земельного кодексу. Ділянка по кадастру вільна. Що робити далі?

  10. Ия

    В нынешнем следствии логика вообще отсутствует

  11. Кир

    Как заставить своего работодателя платить всю зарплату официально, а не в конверте, и не быть уволенным?

  12. Евгеиня

    A class yt-uix-sessionlink href /watch?v=A2xmnuypv_8&t=95s data-sessionlink itct=CFoQtnUiEwiY1YLp6-DfAhXHjVUKHddlCwI >1:35

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных